越の誉 葉月みのり90%精米純米無濾過原酒 90YELLOW 新米新酒

越の誉 90YELLOW(キューマルイエロー)は低精白の最速級新米新酒!

新米「葉月みのり」の魅力をぎゅっと詰め込んだ、あえて米を削らず造る90%精米の純米無濾過生原酒です。

越の誉 90%精米純米無濾過生原酒 90YELLOW

越の誉 90YELLOW(キューマルイエロー)

タイプ/ 純米無濾過生原酒
原料米/ 柏崎・刈羽産「葉月みのり」
精米歩合/ 90%
味/ 力強い酸味が魅力。ジューシーで飲みごたえのある味わい
口当たり/ ぴちぴちとした微発泡感
おすすめの飲み方/ 冷やして

90YELLOW(キューマルイエロー)おいしさの理由

全国最速級の新米新酒

原料は地元柏崎刈羽産の極早生米「葉月みのり」。

地元で新開発された、香りと味わいに優れた非常に収穫の早い食用米です。

8月には収穫される「葉月みのり」で醸すからこそ、いち早く新米新酒として仕上げることができます。日本酒シーズンのスタートを華々しく切る、力強い味わいです。

米のイメージ

個性を削らない90%精米

日本酒造りでは一般的に、より味を洗練させるためにお米を沢山磨いていきます。

しかし越の誉ではその米をあえて削らないことで、米が本来持つポテンシャルをそのままお酒の味に活かすことに成功。
90%精米だからこその濃厚な旨みがお楽しみいただけます。

一般的な日本酒の精米歩合とは

個性的なのに飲みやすい

普通にお米を削らずにお酒を造ると余計な雑味やえぐみが増えがち。

しかし越の誉では美味しさのバランスを追求し、独自技術によって「個性の強い濃厚さ」と「飲みやすさ」を両立させました。

90YELLOWでは力強い酸がフルーティーな柑橘のニュアンスも感じさせてくれます。

麹づくりイメージ

搾りたて無濾過生原酒

越の誉 90YELLOW(キューマルイエロー)は無濾過生原酒

限りなく搾りたてに近い状態で瓶に詰め、風味を逃さない特殊な王冠(AZK王冠)で蓋をして出荷します。
香りがよく味わいもフレッシュで、ぴちぴちとした舌触りもお楽しみいただけます。

無濾過生原酒についての解説


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