新潟柏崎の美味しい日本酒【越の誉】を蔵元直送で全国にお届けします。
蔵元直売店「越の誉オンラインショップ」店長の柴野です。米どころ地酒どころ新潟、日本海に面した柏崎市から蔵元ならではの酒造りの情報や、季節の日本酒をご案内いたします。
機械、槽以外の日本酒の搾り方のひとつ。もろみを入れた酒袋を吊るし、自然に垂れてきた日本酒を集める方法。袋取りともいう。無加圧で搾るため雑味が少なく、まろやかで繊細な優しい味わいになることが多い。